È già ora di colomba, e la vogliamo tradizionale

Secondo quanto anticipato da una ricerca dell’agenzia Cerved e divulgato dall’Associazione Italiana Bakery Ingredients (Aibi) – il gruppo di imprese che producono o importano prodotti e semilavorati destinati alla produzione di pane e di pasticceria nato all’interno di Associazione Italiana dell’Industria Olearia (Assitol) – per i consumatori italiani quello del grande lievitato da ricorrenza è ormai un acquisto consolidato, e le preferenze paiono orientarsi in maniera sempre più solida verso un prodotto artigianale, soprattutto in versione classica. Burro, canditi d’arancia, mandorle, granella di zucchero: pochi immancabili elementi sono capaci di generare un aroma unico e riconoscibile, che porta con sé l’immagine di alberi fioriti e pranzi lenti, da concludere con una fetta lievitata dolce e fioccante. Come sempre non stiliamo una classifica di prodotti, ma raggruppiamo un insieme di consigli che siamo certi potranno darvi soddisfazione.

Rinomata Offelleria Perbellini

Nel laboratorio di Bovolone, la colomba classica diventa espressione di un metodo consolidato in oltre 150 anni di storia familiare. L’impasto, privo di canditi, punta su una struttura soffice e una lunga lievita…